Continuo à procura de receitas de cheesecake: tanto as que vão ao forno (e que incluem ovos) como as que vão directamente ao frigorífico (e que geralmente incluem folhas de gelatina)...
Depois de ler estas dicas sobre os cheesecakes percebe-se que há um rol infinito de possibilidades variando o tipo de base e o queijo. A que se segue apesar de não ter sido retirada desse blog, agradou-me bastante!
INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
Recheio
500gr de queijo mascarpone
100gr de açúcar
2 ovos inteiros
2 limões (raspa e sumo)
doce de morango q.b.
Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar. Bater o queijo com as gemas e o açúcar, juntar depois o sumo e a raspa dos limões. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme. Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Depois de frio colocar no frigorífico. No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água para torná-lo mais líquido e fácil de barrar).