Chocolate e Companhia

Bolachinhas de laranja com chocolate

2009-04-29T21:17:00.002+01:00

Aproveitando uma tarde de chuva, nada como fazer esta receita de bolachinhas para acompanharem uma chávena de chá e um bom livro! A repetir, pois desapareceram num ápice...

INGREDIENTES

300 g de farinha

75 g de açúcar

150 g de manteiga

0,5 dl de sumo de laranja

Para a cobertura:

100 g de chocolate culinário

30 g de manteiga

0,5 dl de sumo de laranja

Ligue o forno e regule-o para os 200°C. Misture a farinha com o açúcar. Junte a manteiga cortada em bocadinhos e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até ficar com o aspecto de uma areia grossa. Adicione o sumo de laranja e amasse até ligar todos os ingredientes. Molde a massa num rolo com 3 a 4 cm de diâmetro e corte em rodelas com 0,5 cm de espessura. Coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno untado (usei papel vegetal culinário) e coza durante cerca de 15 minutos.

Entretanto parta o chocolate em pedaços e derreta-o juntamente com a manteiga no microndas. Mexa com uma vara de arames e junte-lhe o sumo de laranja. Mergulhe metade das bolachas no creme de chocolate e deixe arrefecer sobre uma folha de papel vegetal previamente untada (voltei a usar o mesmo papel vegetal culinário não tendo sido necessário untá-lo).

Receita retirada do site da Vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=204

Talassas

2009-04-17T21:01:00.003+01:00

Uma colega do emprego levou esta receita de biscoitos para acompanhar o chá da pausa da manhã. Gostei muito e decidi fazer, mas confesso que os dela estavam bem melhores: mais esfarelados e menos compactos... a repetir para ver se da próxima vez ficam melhores!

INGREDIENTES

250gr de farinha

125gr de açúcar

125gr de manteiga

2 ovos inteiros

1 clh. sopa de leite

80gr de sultanas

rum q.b.

Colocar as passas a marinar no rum durante algumas horas. Misturar todos os ingredientes dentro de uma taça excepto o leite e as passsas. Depois de tudo bem mexido, juntar o leite, as passas e um pouco de rum (opcional). Deixar descansar a massa mais ou menos 40 minutos. Colocar depois colheradas num tabuleiro forrado de papel vegetal culinário e levar ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.

Cheesecake de morango

2009-03-08T19:04:00.006+01:00

Continuo à procura de receitas de cheesecake: tanto as que vão ao forno (e que incluem ovos) como as que vão directamente ao frigorífico (e que geralmente incluem folhas de gelatina)...

Depois de ler estas dicas sobre os cheesecakes percebe-se que há um rol infinito de possibilidades variando o tipo de base e o queijo. A que se segue apesar de não ter sido retirada desse blog, agradou-me bastante!

INGREDIENTES

Base

1 pacote de bolacha Maria

100gr de manteiga

Recheio

500gr de queijo mascarpone

100gr de açúcar

2 ovos inteiros

2 limões (raspa e sumo)

doce de morango q.b.

Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar. Bater o queijo com as gemas e o açúcar, juntar depois o sumo e a raspa dos limões. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme. Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Depois de frio colocar no frigorífico. No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água para torná-lo mais líquido e fácil de barrar).

Bolo de Amêndoa e Chila (ou Gila)

2009-03-02T22:35:00.004+01:00

Bolo ideal para levar para um pic-nic ou apenas saborear acompanhado por uma chávena de chá: compacto e húmido a fazer lembrar alguns doces conventuais...

INGREDIENTES
250gr de doce de chila
250gr de amêndoa granulada (não em pó)
100gr de açúcar
5 ovos
1 clh. sopa de manteiga
1 clh. chá de canela

Bater os ovos com o açúcar, juntar o doce de chila e a amêndoa. Misturar depois a manteiga e a canela e mexer bem. Verter num tabuleiro forrado de papel vegetal culinário e levar ao forno a 180ºC durante cerca 25 a 30 minutos (ou atá a superfície se apresentar dourada). Depois de frio cortar aos quadrados.

Bolo Chiffon de Laranja

2009-02-10T20:21:00.008+01:00

Um bolo feito a partir de uma receita de um livro, "Bolos de Laranja", publicado em 2000 e que fazia parte de uma colecção da revista Activa: "Os melhores doces do mundo". Não será o melhor, mas é muito macio e agradável! A culpa da má luminosidade das fotos é da chuva!

INGREDIENTES
1 1/2 cháv. de açúcar (usei chávena de chá)
1 1/2 cháv. de farinha
3/4 cháv. de óleo
1/2 cháv. de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
6 ovos separados
1 clh. chá fermento em pó

Peneirar o açúcar com a farinha para dentro de uma tigela. Misturar e juntar o óleo, o sumo e a raspa de laranja e as gemas. Bater durante 30 minutos (bati menos tempo!). À parte, bater as claras em castelo e adicioná-las delicadamente à massa. Polvilhar com o fermento e misturar. Deitar numa forma grande, untada com manteiga (optei por forrá-la com papel vegetal). Levar ao forno pré-aquecido a 18oºC. Passados 50 minutos verificar se o bolo está cozido. Deixar arrefecer legieramente e desenformar (polvilhei com açúcar em pó).

Tarte Tatin

2009-01-25T18:47:00.009+01:00

Não é uma receita estreante de saborear, mas é a primeira vez que vem parar aqui. De origem francesa, tem uma história curiosa: no século XIX duas irmãs (de apelido Tatin) tinham um restaurante frequentado por caçadores, um dia ao almoço, uma delas estava a preparar-lhes uma tarte de maçã tradicional, queimou-se e deixou-a cair no chão, colocou-lhe então a massa por cima e foi um verdadeiro sucesso...até hoje!

INGREDIENTES:

100gr de manteiga

125gr de açúcar

8 maçãs

1 rolo de massa quebrada pré-comprada

Colocar numa frigideira anti-aderente a manteiga, o açúcar e as maçãs descascadas e cortadas aos quartos até caramelizar. Verter numa tarteira e colocar por cima a massa quebrada. Picar a massa 4 ou 5 vezes com um garfo para não enfolar e levar ao forno a 200ºC durante 25 minutos. Desenformar quente e servir com gelado de baunilha ou natas batidas.

Tarte de Natas

2009-01-15T22:29:00.006+01:00

Antes de mais, obrigada por todos os comentários e um 2009 muito feliz e muito doce!Para um aniversário natalício, uma tarte de natas cuja simplicidade condiz com o sabor... e muito rápida de preparar!

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina incolor
1 clh. sopa de sumo de limão
100gr bolacha Maria

Colocar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas até ficarem espessas. À parte, bater o leite condensado. Escorrer a gelatina, juntar o sumo de limão e derreter 1 minuto no microondas. Adicionar a gelatina derretida ao leite condensado e envolver depois as natas batidas.

Derreter a bolacha Maria na 123 e cobrir o fundo de um pyrex com metade. Verter o creme devagar e colocar por cima a restante bolacha derretida. Levar ao frigorífico até solidificar.

Tarte de chocolate e queijo

2008-12-21T13:06:00.008+01:00

Uma longa ausência deste blog e sem tempo para confeccionar doces, até agora. Ando em busca de uma tarte de chocolate tipo cheesecake, mas ainda não foi desta... Apesar desta tarte ter um sabor agradável, a consistência não me convenceu. A procura continua...

INGREDIENTES

2 pacotes de bolachas com pepitas de chocolate

200gr queijo creme

60gr manteiga

60gr açúcar

60gr cacau em pó

1 ovo

Derreter a manteiga e misturá-la com as bolachas esmagadas ou trituradas na 123. Colocar no fundo de uma forma de tarte e reservar. Bater o queijo até ficar cremoso e adicionar, batendo sempre, o açúcar, o cacau e o ovo. Espalhar esta mistura sobre a base de bolacha e levar ao forno durante 20 a 30 minutos a 180ºC.

Fondant au chocolat

2008-10-17T22:01:00.007+01:00

Com vontade de experimentar algo de chocolate andei a passear por alguns blogs franceses e descobri esta receita... Sem crème fraiche em casa, optei por usar natas frescas: o resultado não podia ser melhor: húmido e muito macio, mas com uma crosta estaladiça por cima! Faltou um bocadinho de gelado de baunilha para acompanhar...

INGREDIENTES

300 gr chocolate preto

3 ovos

120 gr açúcar

1 pacote de 20cl de crème fraiche (usei um pacote de natas frescas)

25 gr farinha

1 pitada sal

Aquecer o forno a 180ºC. Separar os ovos, bater as claras em castelo com a pitada de sal. Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo no microondas. Misturar o açúcar com as gemas e mexer bem, juntar depois o chocolate derretido. Adicionar as natas e por fim a farinha. Juntar 3 colheres de claras, mexer e envolver as restantes. Verter numa forma untada (optei por polvilhá-la também) e levar a cozer durante 25 a 30 minutos.

Receita retirada do blog e traduzida livremente:

http://aubainmarie.canalblog.com/

Bolo de canela

2008-10-09T14:04:00.006+01:00

Este bolo de canela é uma óptima solução para quando não se tem ovos em casa. Foi o que me sucedeu: sem ovos, mas com vontade de fazer um bolo. A amêndoa não constava da receita, mas deu-lhe um toque e sabor engraçados!

INGREDIENTES
1 chávena chá de açúcar
2 chávenas chá de farinha
1 chávena chá de água quente
5 clh. sopa de óleo
1 clh. chá de canela
1 clh. sopa fermento
amêndoa laminada q.b.

Misturar numa taça os ingredientes secos, juntar depois o óleo e por fim a água quente. Polvilhar com a amêndoa laminada e levar ao forno numa forma untada e polvilhada, durante 35 a 40 minutos a 180ªC.

Pudim de Café

2008-07-30T13:47:00.005+01:00

Para continuar a usar a forma de pudim, experimentei uma receita com café. A primeira impressão não foi muito positiva, mas no segundo dia achei que sabia melhor... talvez o facto do pudim estar mais frio tenha ajudado!

INGREDIENTES

1/2 l de leite meio gordo

1 lata de leite condensado

6 ovos

3 clh. sopa café solúvel (para a próxima usarei 4)

Misturar o leite condensado com os ovos inteiros. Aquecer o leite (até começar a ferver) e juntar o café mexendo sempre até este se dissolver. Misturar este leite ao leite condensado e mexer muito bem até ficar um líquido homogéneo. Verter numa forma de pudim barrada com caramelo líquido (usei de compra) e levar ao forno, em banho maria, a 180ºC durante 1 hora. Retirar do forno, deixar arrefecer, colocar no frigorífico e só desenformar depois de bem frio.

Marquise au chocolat

2008-07-15T19:21:00.004+01:00

Depois de um afastamento das andanças culinárias, o regresso faz-se com sabor a chocolate e consistência cremosa... Uma receita francesa para saborear muito fria em jantares tardios de Verão!

INGREDIENTES

180gr de chocolate

30gr de manteiga

4 ovos

Derreter o chocolate e a manteiga no micoondas. Juntar as gemas e bater rapidamente para não cozerem. Bater as claras em castelo e envolvê-las delicadamente no chocolate. Colocar em tacinhas e levar ao figirífico até ao momento de servir.

Bolo Fino de Chocolate preto

2008-05-31T22:59:00.007+01:00

Este bolo faz lembrar um pizza devido à sua espessura, daí ser denominado de "fino". Deveria de ser servido com natas batidas ou uma bola de gelado de natas, mas foi saboreado sozinho, sem nenhum acompanhamento... e é simplesmente delicioso!

NGREDIENTES

100gr de chocolate preto (usei com 76% de cacau)

100gr de manteiga

125gr de açúcar

2 ovos

1 colher sopa de farinha

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas (interromper a meio e mexer com uma colher para não formar grumos). Misturar o açúcar e os ovos inteiros com o chocolate derretido. Incorporar a farinha e mexer bem. Verter a massa numa forma sem buraco, untada e polvihada e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

Tarte de Pastel de Nata

2008-05-10T19:23:00.006+01:00

Apesar da receita ser nova, já tinha experimentado fazer tarteletes de pastel de nata e confesso que prefiro essa receita pois a massa é caseira em vez de ser pré-comprada. Mas não desgostei desta consistência com um sabor a limão e um toque de canela...

INGREDIENTES

1 embalagem pré-comprada de massa folhada

1 lata de leite condensado

3 medidas (da lata) de leite normal

4 ovos

2 clh. sopa farinha

2 cascas de limão

1 pau de canela

Desenrolar a massa folhada e forrar o fundo de uma tarteira. Picar o fundo com um garfo para não enfolar. À parte, num tacho, misturar o leite condensado com os ovos, um a um e a farinha. Adicionar depois as três medidas da lata de leite mexendo sempre. Por fim, colocar a casca do limão e o pau de canela. Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirar a casca e a canela e verter sobre a massa folhada. Colocar no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até ficar dourada por cima. Desenformar depois de fria e colocar no frigirífico.

Pudim Flan

2008-04-28T23:26:00.007+01:00

Tudo isto porque comprei uma forma de pudim como deve ser! Para começar, nada como uma receita tradicional de pudim flan, mas caseiro... muito, muito bom!

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
3 ovos

Misturar o leite condensado com os ovos inteiros, mexer bem e adicionar o leite aos poucos. Barrar uma forma de pudim com caramelo (usei de compra) e deitar o pudim para o seu interior. Colocar a forma dentro de um tabuleiro com água e levar ao forno para que coza em banho-maria durante cerca de 50 minutos a 180C. Para saber se o pudim está cozido, usar a técnica do palito tal como nos bolos, se sair limpo, está cozido!

Doce Maravilha

2008-04-09T13:41:00.005+01:00

De todos os doces de colher este é de longe o meu preferido! Não é nada original, podendo ser saboreado na maior parte dos restaurantes como o "Doce da Casa", mas a combinação de três camadas tão diferentes e o travo a café para cortar o doce é excelente!!

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite normal

1 pacote de natas (200ml)

1 pacote de bolacha Maria

4 ovos

200ml de café forte

chocolate granulado q.b.

Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal. Levar ao lume a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo. Colocar este creme no fundo de uma taça ou de um pyrex. Colocar por cima as bolachas embebidas no café (fazer o café com água fria para as bolachas não se desfazerem).

Bater as claras em castelo numa taça. Noutra taça bater as natas com um pouco de açúcar a gosto. Envolver as duas misturas e colocar sobre as bolachas. Levar ao frigorífico. No momento de servir, polvilhar com o chocolate granulado.

Bolo de ananás e coco

2008-04-01T19:19:00.006+01:00

Quando vi esta receita apeteceu-me logo ir a correr fazê-la, como tal era impossível, demorou uns bons dias até se concretizar efectivamente! Resulta num bolo bastante grande e doce!E não é mentira...

INGREDIENTES

6 ovos

3 copos de açúcar amarelo (usei branco)

3 copos de farinha

1 lata de ananás em conserva

1 copo e meio de coco ralado

fermento em pó (usei 1 clh. chá)

1 copo de sumo da calda do ananás

Bater as gemas com o açúcar muito bem. Adicionar o ananás previamente escorrido e desfeito com as mãos de modo a obter pedaços muito pequenos. Adicionar o coco, a farinha, o fermento e meio copo de sumo da calda do ananás. Bater muito bem. Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Envolver as claras no preparado anterior. Levar ao forno a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Depois do bolo cozido e ainda quente regar com o meio copo de sumo da calda do ananás. Para a decoração, polvilhar o bolo com coco ralado.

Receita retirada do blog Cinco Quartos de Laranja:

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2008/02/bolo-de-anans-e-coco.html

Cheesecake de chocolate branco

2008-03-13T09:20:00.005+01:00

Com vontade de começar a experimentar mais receitas de cheesecake, deparei-me com esta de chocolate branco. Não que seja muito apreciadora de chocolate branco, mas atraiu-me a simplicidade da receita. A textura fica esponjosa e de travo ligeiramente ácido...

INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria
125gr manteiga
1 clh. chá canela em pó
Recheio
2 pacotes de queijo creme (usei marca Lidl)

200gr chocolate branco em tablete

60gr açúcar

2 ovos

1 clh. chá farinha

Triturar a bolacha Maria e misturar a canela e a manteiga derretida no microondas. Colocar numa forma de fundo amovível. Reservar.

Derreter o chocolate com duas colheres de água no microondas. Juntar o queijo creme, o açúcar, os ovos e a farinha e mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 40 minutos ou até ficar dourada por cima. Depois de cozida, deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ao momento de servir.

Tarte de leite condensado com bolachas de pepitas

2008-03-02T19:43:00.005+01:00

O site da Vaqueiro tem umas quantas - e são muitas - tentações culinárias... esta é uma delas, mas mais uma vez, mudaria o nome e chamar-lhe-ia doce de colher em vez de tarte. Para a próxima colocarei numa taça grande ou em tacinhas individuais...

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (usei uma de leite cond. já cozido)

4 folhas de gelatina

3 ovos

4 iogurtes cremosos (usei naturais)

200 g de bolachas com pepitas de chocolate

Coza a lata de leite condensado durante 1 hora na panela de pressão. Espere que a pressão escape, abra a panela, retire a lata e deixe arrefecer. (Esta fase saltei pois usei uma lata de leite condensado já cozido). Ponha a gelatina de molho em água fria. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata o leite condensado com as gemas. Junte os iogurtes e misture bem. Triture as bolachas na picadora, reserve parte e misture as restantes no preparado anterior. Escorra a gelatina, derreta no microondas e junte ao creme misturando bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado. Deite numa forma de mola e leve ao congelador até estar bem frio. Na altura de servir retire a mola e polvilhe com as bolachas reservadas.

Receita retirada do blog da Vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2771

Bolo de chocolate e mascarpone

2008-02-05T19:43:00.001+01:00

O nome desta receita deveria ser cheesecake de chocolate e não bolo. Isto porque a consistência não é de bolo, mas sim um tipo de massa verdadeiramente enqueijada! Para a próxima, a forma a utilizar será a de tarte ou então um tabuleiro para depois cortar aos quadradinhos...

INGREDIENTES

250gr queijo mascarpone (1 embalagem)

200gr chocolate preto em tablete

200gr açúcar

100gr farinha

50gr manteiga
5 ovos

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e o queijo. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Juntar depois a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Tarte de Coco

2008-01-19T17:59:00.002+01:00

Com vontade de comer coco e de ter pouco trabalho, fiz esta tarte que se prepara em 50 minutos: 10 para fazer e 45 para cozer! Aprovado o sabor, mas a consistência ficou um pouco seca, talvez para a próxima acescente 2 ou 3 colheres de leite...

INGREDIENTES

1 rolo de massa folhada pré-comprado

200gr de coco

6 ovos

1 lata leite condensado

Desenrolar a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e picá-la com uma garfo para evitar que enfole. Misturar o leite condensado com os ovos. Adicionar o coco e mexer bem até obter um creme homogéneo. Verter sobre a massa e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Brownies com queijo creme

2008-01-05T23:41:00.002+01:00

Começar 2008 com chocolate era inevitável, contudo peço desculpa ao autor da receita pois não anotei o nome do blog de onde a retirei... lembro-me que quando a li me pareceu deliciosa e ficou a aguardar vez no meu bloco de notas até agora! São brownies com um sabor diferente pois o queijo creme dá-lhe um toque peculiar...

INGREDIENTES

200gr queijo creme

250gr açúcar

100gr manteiga

100gr farinha

3 clh. sopa cacau

2 ovos

1/2 clh. chá essência baunilha

50gr nozes

Bater o queijo creme com a essência e 25gr de açúcar até ficar macio. Reservar. Bater os ovos com o restante açúcar e adicionar as nozes partidas. Derreter o cacau e a manteiga e misturar com os ovos até obter uma massa lisa. Deitar metade da massa numa forma untada e polvilhada e alisar, espalhar o queijo creme e cobrir com a restante massa. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos. Deixar arrefecer no forno. Depois de frio cortar aos quadrados.

Bolo Formiga

2007-12-23T23:33:00.002+01:00

Mais uma receita que há muito esperava no meu bloco de notas para ser saboreada... resulta num bolo bastante bonito e grande, ideal para acompanhar um chá nestes dias que antecedem o Natal e já agora, um feliz e doce Natal àqueles que por aqui passam e até 2008!

INGREDIENTES

8 ovos (reduzi para 6)
2 chávenas de açúcar (reduzi para 1/2)
2 chávenas de farinha
3/4 chávena de óleo
1 pacote de natas
65 g de chocolate granulado
200 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o óleo, as natas e o coco ralado. Bater as claras em castelo. Juntar a farinha e o fermento e por fim envolver as claras em castelo juntamente com o chocolate granulado. Levar ao cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio (coloquei a 160ºC) durante 40 a 50 minutos.

Receita retirada do blog Café com Sobremesas: http://cafecomsobremesas.blogspot.com/2007_01_01_archive.html

Queijadas de leite

2007-11-27T14:41:00.001+01:00

Num fim-de-semana com muito frio somente um doce para aquecer na companhia de um chá... Receita muito fácil de executar e com um resultado final muito agradável! Para a próxima vou experimentar misturar uma colherzinha de canela...

INGREDIENTES
100gr farinha
50gr açucar
50gr manteiga
2 ovos
1/2 l leite

Misturar os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar, mexer bem e adicionar a farinha e o leite em fio. Untar e polvilhar forminhas e verter nelas a massa, sem encher na totalidade. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem douradas.

Crumble de maçã

2007-11-04T20:44:00.001+01:00

Pela primeira vez experimentei fazer crumble... Há muito que ia lendo receitas de crumble com vários tipos frutas, mas o de maçã era aquela que parecia mais indicada nesta combinação de fruta com um granulado de farinha, manteiga e açúcar. Tinha maçãs reinetas e nozes do quintal dos meus pais de Ourém e decidi juntá-las! Devo dizer que é delicioso mesmo sem ser saboreado com o gelado de natas... fica para a próxima!

INGREDIENTES

6 maçãs reinetas

nozes q.b.

1 clh. sopa de açúcar amarelo

1 clh. sopa de canela

2 chávenas de farinha (mal cheias)

2/3 chávena de açúcar (usei somente metade)

100gr de manteiga

Cortar as maçãs aos cubos e espalhar uma colher de sopa de açúcar amarelo e outra de canela, misturar as nozes e reservar. Numa taça misturar com a ponta dos dedos a farinha, o açúcar e a manteiga até obter um granulado fino. Untar um prato de ir ao forno com manteiga, colocar as maçãs e espalhar a mistura da farinha adicionando por cima mais uns bocadinhos de manteiga. Levar ao forno a 180ºC durante meia hora.

Receita retirada do blog Ardeu a Padaria (como as receitas do João pedro Diniz são sempre descritas de uma forma muito sua, tive mesmo de adaptar a receita para aqui a colocar e sem a tentar adulterar!!):

http://ardeu-padaria.blogspot.com/2006/02/crumble-de-ma.html

Tarte de Pêssego e Requeijão

2007-10-23T13:42:00.002+01:00

Mais uma receita dada por uma amiga... Com mais ingredientes do que a receita anterior, mas a execução é igualmente feita de um fôlego! Fica leve, mas deve ser servida fria e não à temperatura ambiente... Usei pêssego em lata, mas hei-de experimentar com pêssegos "verdadeiros"!!

INGREDIENTES

1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
200ml de natas
200gr de requeijão
3 ovos
1 rolo massa quebrada pré-comprado

Estender a massa numa forma e picar o fundo com um garfo. Desfazer o requeijão com um garfo ou com os dedos e espalhá-lo sobre a massa. Cortar os pêssegos às fatias e colocá-las sobre o requeijão. Bater os ovos, o leite condensado e as natas e verter sobre os pêssegos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos. Depois de fria, desenformar e colocar a tarte no frigorífico.

Bolo Mousse de Chocolate

2007-10-09T13:41:00.001+01:00

Contava-me uma amiga - que me deu a receita - que este bolo era delicioso e muito fácil de fazer. Não é engano aparecerem somente 2 ingredientes, é mesmo assim: sem farinha, sem manteiga e sem açúcar... Fica pequenino e baixo, mas muito saboroso!

INGREDIENTES

6 ovos

200gr chocolate em tablete

Misturar as gemas com o chocolate derretido em banho maria (ou no microondas). Adicionar as claras batidas em castelo. Dividir a massa em duas partes: uma que vai ao frigorífico (para solidificar tipo mousse) e outra que vai ao forno em forma (untada e polvilhada de chocolate em pó) durante 20 minutos a 175ºC .

Depois de cozida, desenformar, deixar arrefecer e espalhar por cima a mousse que entretanto esteve no frigorífico. Recolocar o bolo no frigorífico e no momento de servir, espalhar por cima raspas de chocolate branco (ou amêndoa picada, ou chocolate granulado, ou coco...).

Bolo de noz, cenoura e ananás

2007-09-27T18:49:00.002+01:00

Provei este bolo feito pela minha irmã (que tem especial jeito para doces) nas minhas férias em Ourém. Como achei que era uma receita a reter e a experimentar decidi confeccioná-la, mas devo dizer que o dela ficou muito melhor...

INGREDIENTES

2 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

1/2 chávena (chá) óleo

1 chávena (chá) de cenoura ralada

1 chávena (chá) de ananás cortado aos pedaços

2 chávenas (chá) de nozes trituradas

4 ovos

1 clh. chá bicabornato de sódio

1 clh. chá de canela

Misturar o ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo, a cenoura, o anánas e as nozes mexendo tudo muito bem. Adicionar a canela, o bicabornato e por fim a farinha. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45-50 minutos.

Bolo de Natas

2007-09-20T19:03:00.002+01:00

O descanso em terras oureenses e outras com cheiro a mar manteve-me afastada daqui, mas em compensação deu para continuar a experimentação de umas quantas receitas novas... Uma delas foi este bolo de natas que fica muito, muito fofo!

INGREDIENTES

2 chávenas (chá) de farinha
2 chávenas (chá) de açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

2 pacotes de natas
5 ovos
1 colherer (chá) de fermento

Bater as natas como açúcar. Juntar as gemas, a farinha e o fermento. Bater as claras em castelo e adicionar à massa envolvendo delicadamente sem bater. Colocar a massa num tabuleiro untado e polvilhado e levar ao pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45-50 minutos.

Mousse de Ananás

2007-07-29T19:27:00.001+01:00

Com a temperatura a atingir valores demasiadamente elevados, com a casa na penumbra em busca de fresco, lembrei-me de fazer a receita preferida da minha sobrinha: mousse de ananás. Depois de refrescar durante algumas horas no frigorífico torna-se uma sobremesa ideal para estes dias quentes....

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina de ananás

1 lata de ananás

5 ovos

Levar a calda do ananás e o conteúdo do pacote de gelatina ao lume até levantar fervura. À parte, misturar as gemas com o leite condensado e as rodelas de ananás cortadas em pedacinhos. Juntar a mistura da gelatina mexendo sempre. Bater as claras em castelo e envolve-las delicadamente à mousse. Colocar numa taça e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Bolo Mármore

2007-07-26T09:45:00.002+01:00

Depois da receita do Bolo Mármore Italiano, decidi refazer a receita clássica deste bolo... já tinha saudades desta mistura de massas e o sabor do chocolate a 100% (adiado das receitas por ainda estar a amamentar) fez-me matar saudades desse vício que espera por mim...

INGREDIENTES

2 chávenas chá farinha

2 chávenas chá açúcar

1/2 chávena chá óleo

5 clh. sopa chocolate em pó

4 ovos

Bater os ovos inteiros com o açúcar e o óleo. Juntar depois a farinha e mexer muito bem. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o chocolate em pó. Verter alternadamente as massas dentro de uma forma de bolo inglês untada e polvilhada. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Requeijão

2007-06-25T18:17:00.001+01:00

Encontrei esta receita num daqueles papelinhos que rasgamos não sei onde e que guardamos... Não foi um sucesso, mas estava agradável de sabor não fosse ter ficado "enqueijado"!Resulta num bolo baixinho, tipo tarte...

INGREDIENTES
1 requeijão (250gr)
4 ovos
50gr manteiga
100gr farinha
100gr açúcar

Misturar o requeijão com as gemas, juntar a manteiga derretida e mexer. Adicionar o açúcar, a farinha e as claras batidas em castelo. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 45minutos a 180ºc.

Cheesecake de Limão

2007-06-12T19:29:00.001+01:00

Num destes dias houve um jantarinho cá em casa e uma amiga trouxe para sobremesa um cheesecake de limão: estava delicioso! Decidi experimentar, mas acho que me enganei na quantidade de sumo de limão... para a próxima coloco mais sumo e mais raspa para o sabor ficar mais intenso...

INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria (usei bolacha Petit Beurre)
125gr manteiga
raspa de limão

Recheio

1 lata leite condensado

200gr queijo creme

1 pacote natas

5 folhas gelatina incolor

sumo de 1/2 limão

Derreter a bolacha na 1,2,3 e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o recheio sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

Flan Pâtissier

2007-06-05T00:20:00.001+01:00

Tinha esta receita guardada para um destes dias experimentar. Estava curiosa para saber se o sabor seria idêntico àquele que eu me lembro da minha infância e das fatias de flan que a minha mãe comprava na boulangerie: não fiquei desiludida!

INGREDIENTES
massa folhada (usei um rolo de massa pré-comprada)
100 gr farinha
150gr açúcar (reduzi para 100gr)
1 l leite
2 ovos
1 gema

Estender a massa folhada sobre uma forma de tarte com o papel vegetal que a envolve, e picar o fundo com um garfo. Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidos. Num tacho, levar ao lume o restante leite e o açúcar. Quando levantar fervura, retirar do lume e adicionar aos poucos a mistura da farinha e dos ovos, mexendo com uma vara de arames para não formar grumos. Levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar. Verter sobre a massa folhada e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (convém vigiar pois a minha ficou demasiado "dourada"!).

Bolo de Laranja

2007-05-15T18:29:00.001+01:00

A receita resulta num bolo bastante grande assim, optei por colocar e massa num tabuleiro rectangular e depois de cozido cortar em quadradinhos...ficou bastante bonito e bom!!

INGREDIENTES:

3 chávenas chá farinha

2 chávenas chá açúcar (reduzi para metade)

1 chávena chá óleo mal cheia

1 chávena de sumo de laranja

5 ovos

raspa de 2 laranjas

Misturar as gemas com o açúcar e juntar depois o óleo e o sumo de laranja. Adicionar depois a farinha e a raspa. Bater as claras em castelo e juntar delicadamente à massa. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (depois de cozido pode-se regar com sumo de laranja para ficar mais húmido).

Travesseirão de Coco

2007-05-04T14:04:00.001+01:00

Uma experiência que se transformou numa boa receita! Muito bom este travesseirão, sem grandes trabalhos nem muitas "louças sujas"!Faltou mesmo só polvilhar com açúcar em pó...

INGREDIENTES
4 maçãs reinetas (± 600 g)
100 g de alperces secos (usei sultanas, a olho)
50 g de farinha
70 g de coco ralado
50 g de açúcar
2 ovos
1 placa de massa folhada (usei marca Lidl, porque é rectangular)

açúcar em pó (não usei)

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Pele as maçãs, corte-as em quartos e rale-as para dentro de uma tigela. Pique os alperces em cubos pequenos e junte-os à maçã ralada. Adicione a farinha, o coco e o açúcar e misture tudo muito bem com uma colher de pau. Junte os ovos e continue a mexer até os incorporar no preparado.Desenrole a placa de massa folhada e coloque no tabuleiro do forno, sobre a folha de papel vegetal em que vem enrolada. Disponha o preparado de coco e maçãs no centro da massa. Dobre as pontas da massa sobre o recheio de modo a cobri-lo completamente.Pique a superfície com a ponta de uma faca e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Polvilhe generosamente com açúcar em pó e sirva morno ou frio.

Receita retirada do site da Vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2980

"Tatinteletes" de banana, coco e frutos vermelhos

2007-04-27T18:03:00.001+01:00

Para dar continuidade ao uso das formas de tartelete, fiz esta receita que se faz rapidamente... Confesso que o não fiquei rendida: o sabor dos frutos vermelhos é demasiado agridoce e a mistura com a banana não me convenceu...

INGREDIENTES (4 tarteletes)

2 bananas

frutos vermelhos congelados

2 clh. sopa coco ralado

250gr massa folhada (usei um rolo pré-comprado)

Barrar as formas com manteiga e verter um pouco de caramelo. Colocar no fundo os frutos vermelhos congelados e polvilhar com coco ralado. Cortar as bananas em lamelas e colocá-las sobre os frutos de modo a cobri-los. Recortar a massa do tamanho das formas tendo em conta uma margem para os rebordos. Estenda a massa sobre os frutos, tendo o cuidado de entalar bem os rebordos. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos a 200ºC até a massa ficar dourada. Desenformar alguns minutos depois de sairem do forno. Deixar arrefecer e polvilhar com coco ralado.

Receita retirada e traduzida livremente do blog guloso La Cuisine de Mimine:

http://miminecuisine.canalblog.com/

Tarteletes de Pastel de Nata

2007-04-19T19:58:00.001+01:00

A receita original é de uma tarte, mas como tinha formas de tartelete para estrear, nada melhor do que esta receita bem doce!!E foi mesmo à conta: 1 tarte=6 tarteletes!

INGREDIENTES:

Massa:

5 clh. sopa farinha

5 clh. sopa açúcar

3 clh. sopa manteiga

1 clh. sopa leite

1 ovo

Recheio:

150gr açúcar

1/2 l leite

50gr farinha

4 gemas

Massa: misturar o açúcar com a farinha e a manteiga derretida. Juntar depois o leite e o ovo e mexer muito bem. Untar e polvilhar uma forma de tarte e forrá-la com a massa.

Recheio: Misturar a gemas com o açúcar e juntar depois a farinha e o leite aos poucos. Levar num tachinho ao lume mexendo sempre até engrossar. Verter sobre a massa e levar ao forno quente a 180ºC até o creme ficar dourado.

Bolinhos de Canela

2007-04-13T17:49:00.000+01:00

Biscoitos ideais para saborear com um chazinho ao lanche... parecem "de compra" e são muito fáceis e rápidos de fazer!

INGREDIENTES
125 g de manteiga
300 g de farinha
100 g de açúcar
1 ovo

canela q.b.

Numa tigela misture o açúcar com a manteiga (derretida), o ovo e a farinha. Molde depois bolinhos e polvilhe-os com canela (para ficarem totalmente polvilhados, coloquei a canela na palma das mãos e voltei a moldá-los). Disponha num tabuleiro ligeiramente untado e polvilhado (optei por colocá-los sobre papel vegetal de cozinha). Leve a cozer, cerca de 25 minutos em forno médio, até alourarem. Retire e deixe arrefecer.

Receita retirada do blog Diário de Cozinha:
http://diariodacozinha.blogspot.com/2007/03/bolinhos-de-canela.html#links

Bolo de Maçãs e Canela

2007-04-08T09:51:00.000+01:00

Para contrastar com tanto chocolate típico da época nada melhor que um bolo de maçã para intercalar com ovos da Páscoa e amêndoas!

INGREDIENTES
4 maçãs
200gr açúcar
250gr farinha
125gr manteiga
1 chávena mal cheia leite
1 clh. café canela
1 clh. chá fermento

Misturar a manteiga derretida com o açúcar e as gemas. Juntar depois a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexer bem. Partir as maçãs aos pedaços e juntar à massa. Por fim, bater as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 35-40 minutos.

Tarte de Leite Condensado

2007-03-22T21:57:00.000+01:00

Mais uma receita de fácil execução e rápida cozedura... Optei por fazer a base da tarte com uma receita de massa (que dá para salgados e doces) ao invés de comprar massa folhada ou quebrada sugerida na receita original. Gostei do sabor a limão, mas pensava que ficaria com outra textura...

INGREDIENTES

1 placa de massa folhada ou areada

1 lata de leite condensado

200 g de queijo fresco em creme

4 ovos

1 limão

1 colher de sobremesa de Maizena (usei farinha normal)

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Desenrole a placa de massa e forre uma forma de tarte, mantendo a massa sobre o papel vegetal. Pique a massa com um garfo. Bata muito bem o leite condensado com o queijo fresco em creme e os ovos até obter um preparado homogéneo. Adicione a raspa da casca do limão e o sumo depois de nele ter dissolvido nele a Maizena. Misture bem e deite sobre a massa. Coza durante cerca de 30 minutos no forno.

Receita da massa da base:

250gr farinha

1 chávena café de água morna

4 clh. sopa óleo

1 pitada sal

Amassar tudo junto até formar uma bola. Com as mãos estender a massa na forma (parece que fica elástica, mas com cuidado consegue-se estendê-la).

Receita retirada do site da Vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=404

Tarte de Amêndoa

2007-03-10T22:05:00.000+01:00

Foi a minha estreia na tradicional receita da Tarte de Amêndoa... confesso que não apreciei a textura da base: muito gordurosa e enqueijada (como tantas vezes me acontece nos bolos!). Salvou-se a crosta estaladiça de amêndoa!

INGREDIENTES

100gr farinha

100gr açúcar + 100gr

100gr manteiga + 100gr

150gr amêndoa lascada

3 ovos

9 clh. sopa leite

raspa de limão

Misturar a manteiga derretida (100gr) com o açúcar (100gr). Juntar as gemas e a farinha e, por fim, as claras batidas em castelo. Verter a massa numa forma de tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até meio da cozedura (cerca de 35 minutos). Entretanto, num tacho misturar os restantes 100gr de manteiga, os 100gr de açúcar, o leite e a raspa de limão e levar ao lume médio. Quando engrossar, adicionar a amêndoa e espalhar sobre a massa. Deixar a cozedura terminar no forno até a amêndoa borbulhar.

Bolo de Cacau e Canela

2007-03-02T20:38:00.000+01:00

Um bolo consistente e macio no qual não se usam ovos... receita a repetir, mas sem a canela (não apreciei o sabor associado ao cacau) e a saborear com uma bola de gelado de baunilha!

INGREDIENTES

200gr farinha

100gr açúcar

3 clh. sopa cacau

1 clh. chá canela

2 dl sumo laranja

1 dl óleo

3 gotas essência baunilha

Misturar a farinha, o açúcar, o cacau e a canela. Juntar o óleo, as gotas de baunilha e o sumo de laranja e mexer bem até obter uma massa lisa e homogénea. Untar e polvilhar uma forma redonda sem buraco, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 minutos. Desenformar morno (resulta num bolo baixinho).

Bolo de Frutos Secos

2007-02-26T23:02:00.000+01:00

Tendo como base a receita do bolo de chocolate, retirei o chocolate e juntei-lhe nozes, avelãs, sultanas e maçã reineta... o resultado foi um bolo consistente e a fazer lembrar o bolo inglês (faltou o travo a canela!).

INGREDIENTES

4 ovos
2 chávenas açúcar (reduzi para 1 e 1/2)
2 chávenas farinha
1 chávena óleo
fermento q.b.

1 chávena água quente

2 maçãs reineta

avelãs q.b.

nozes q.b.

sultanas q.b.

Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente e por fim a as maçãs partidas aos bocadinhos e os frutos secos. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Tarte de Maçã e Coco

2007-02-22T00:43:00.000+01:00

Para uma pressa, uma sobremesa muito rápida e deliciosa! Preferencialmente feita com maçãs reinetas que lhe confere um gosto especial!

INGREDIENTES
1 rolo de massa folhada
3 ou 4 maçãs reinetas
1 pacote natas
100gr coco ralado
2 ovos
100gr açúcar (reduzi para 50gr)

Estender a massa folhada (mantendo o papel vegetal que a envolve) numa forma de tarte e picar o fundo com um garfo. Cortar a maçã aos bocadinhos e espalhar sobre a massa. Numa taça misturar os ovos, as natas, o coco e o açúcar, mexer bem e verter sobre as maçãs. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos ou até ficar tostadinha.

Far Breton

2007-02-19T20:56:00.000+01:00

Uma receita francesa típica da região da Bretanha... é muito simples e rápida de fazer e sai sempre bem, mas pessoalmente prefiro-a no dia seguinte depois de ter estado durante a noite no frigorífico! Por estar a amamentar não usei rum, optei por marinar as ameixas em água quente e o resultado agradou-me bastante!

INGREDIENTES

12 ameixas secas

5 clh. sopa farinha

3 clh. sopa açúcar

3 ovos

1/2 l leite quente

1/2 clh. café sal

3 ou 4 clh. sopa rum (não coloquei)

Marinar as ameixas no rum (ou em água quente). Numa taça misturar a farinha, o açúcar, o sal e adicionar os ovos batidos. Aquecer o leite no microondas e juntar devagarinho mexendo sempre até obter uma massa fluída e lisa. Untar um pyrex om manteiga, dispor as ameixas escorridas e verter a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos.

Tarte de Chocolate e Coco

2007-02-15T22:07:00.000+01:00

Apesar do sabor ser bastante bom, esta tarte ficou um pouco seca... talvez tenha sido por ter ficado baixinha devido ao diâmetro da forma. Para a próxima ficará decerto melhor!

INGREDIENTES
1 rolo massa quebrada
150gr coco ralado
100gr chocolate (usei chocolate preto)
100gr açúcar (reduzi para 50gr)
2 clh. sopa leite
4 ovos
25gr manteiga

Forrar uma forma de tarte com a massa, ficando o fundo com um garfo. Derreter o chocolate no microondas com uma colher de água ou de leite. Espalhar sobre a massa e alisar bem. À parte, derreter a manteiga, juntar o coco e o leite. Adicionar depois os ovos um a um e o açúcar e mexer bem. Deitar sobre o chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até ficar dourada.

Bolo de Coco húmido

2007-02-13T13:35:00.000+01:00

Os bolos de coco ficam(-me) por vezes secos, mas este resulta numa consistência húmida e compacta, muito boa mesmo!

INGREDIENTES
2 chávenas farinha
1 e 1/2 de açúcar
1/2 chávena óleo
125gr coco ralado
4 ovos
1 chávena chá de água quente
1 chávena chá de leite quente
1 clh. chá fermento

Misturar os ovos com o açúcar e mexer bem, juntar depois o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Por fim, adicionar a chávena de água quente. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 40/50 minutos a 180ºC. Depois de cozido, e ainda na forma, derramar a chávena de leite quente por cima do bolo (se se desejar pode-se misturar açúcar no leite) e esperar que o bolo absorva todo o líquido.

Bolo de maçãs com guarnição

2007-02-06T12:36:00.000+01:00

Este bolo de maçãs apenas é diferente de tantas outras receitas porque leva uma guarnição quase, quase antes de acabar de cozer. Não cresceu muito (os bolos nunca me crescem!) e para a próxima vez, colocarei mais maçãs...

INGREDIENTES

5 clh.sopa farinha

9 clh. sopa açúcar (reduzi para 4)

4 clh. sopa óleo

4 clh. sopa leite

3 ovos

4 maçãs reinetas

1 clh. chá fermento

1 pitada sal

Guarnição

1 ovo

4 clh. sopa açúcar

30 gr manteiga

Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar depois os ovos inteiros, o leite e o óleo e bater muito bem. Verter a massa numa forma untada e polvilhada e colocar por cima as maçãs cortadas em fatias finas. Levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180ºC .

Entretanto preparar a guarnição: misturar a manteiga derretida com o açúcar e ovo e mexer muito bem. Deitar este mistura sobre o bolo 15 minutos antes de acabar de cozer.

Bolo de limão

2007-02-01T22:42:00.000+01:00

Na realidade este bolo é praticamente o Bolo de Iogurte, usando-se o copo de iogurte como medida para dosear os ingredientes, mas com um ligeiro travo a citrinos... ideal para o lanche!

INGREDIENTES

1 iogurte de limão

3 copos farinha

2 copos açúcar

4 ovos

1/2 copo óleo

1 clh. chá fermento

raspa de 1 limão

Bater os ovos com o iogurte e juntar o óleo e a raspa de limão. Adicionar depois o açúcar, a farinha e fermento e mexer muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 180ºC.

Tarte de Amêndoa e Leite Condensado

2007-01-29T13:14:00.000+01:00

Porque receber visitas especiais requer uma sobremesa especial... uma tarte deliciosa e muito fácil de fazer! Contudo, para a próxima vez, colocarei menos quantidade de bolacha...

INGREDIENTES

200 g de bolachas de aveia ou tipo digestivas

60 g de margarina Vaqueiro (coloquei manteiga)

100 g de amêndoa pelada e finamente ralada

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 dl de natas

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a margarina cortada em pedaços (optei por derreter a manteiga). Espalhe-as sobre o fundo de uma forma de mola. Bata a amêndoa pelada e finamente ralada com o leite condensado, junte os ovos, um a um e sem parar de bater, e as natas. Deite sobre a base de bolacha e coza no forno cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Receita retirada do site da Vaqueiro (com algumas alterações):
http://www.vaqueiro.pt

Pudim de pão, chocolate e canela

2007-01-27T13:55:00.000+01:00

Não é habitual, mas acumulei pão de vários dias... fiz então esta receita há muito na lista de espera. Não pesei o pão, fiz a olho e resultou muito bem!!

INGREDIENTES
1/2 l leite
250 gr pão (usei 2 pães médios/pequenos)
3 clh. sopa açúcar amarelo (coloquei 2)
2 clh. sopa manteiga
2 ovos
1 pau canela
chocolate em tablete q.b.

Levar ao lume o leite, o açúcar, a manteiga e o pão de canela e deixa-se ferver 3 ou 4 minutos. Colocar o pão sem côdea e esfarelado numa taça. Verter o leite sobre o pão, mexer bem e deixar repousar 10 minutos, para o pão ficar bem embebido. Bater os ovos e adicionar ao pão mexendo muito bem até obter uma "papa". Partir o chocolate aos bocadinhos e adicionar (aqui a quantidade é mesmo a gosto). Colocar a mistura num pyrex e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos. Deixar arrefecer, colocar no frigorífico e servir às fatias.

Bolo Mármore Italiano

2007-01-24T14:33:00.000+01:00

Quando vi este bolo mármore percebi que não era habitual o efeito do marmoreado. O segredo está em colocar as duas massas à colher, alternadamente no meio da forma... mas acho que vou ter de praticar mais...

INGREDIENTES

3 ovos

150gr açúcar (reduzi para 100gr)

190gr farinha

62 ml óleo

1/2 clh.chá fermento

2 clh. sopa cacau amargo

62 ml água ou leite (coloquei leite)

Bater as claras em castelo com metade do açúcar até ficarem firmes. Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar durante 8 ou 10 minutos. Juntar a água ou o leite conforme a preferência. Adicionar depois a farinha, o fermento e o óleo. Obtem-se uma massa compacta e pastosa. Misturar delicadamente as claras. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o cacau. Untar e polvilhar uma forma redonda e colocar alternadamente colheres das duas massas a partir do meio. Levar ao forno durante 25 minutos a 180ºC. Quando estiver cozido desligar o forno e deixar o bolo no seu interior por mais 10 minutos.

Receita retirada e traduzida livremente do blog Papilles e Pupilles:

http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/08/marbr-italien.html

Bolo de Maçã e Coco

2007-01-21T20:12:00.000+01:00

Um bolo fofo para o lanche de ontem... apesar de ser somente metade da receita original, ficou um bolo de tamanho razoável que "voou" num ápice!

INGREDIENTES (fiz metade da receita)

4 chávenas de chá de farinha de trigo

3 chávenas de chá de maçã reineta cortada aos pedaços

3 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de coco ralado

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

6 ovos

Num recipiente, juntar a farinha com o açúcar, o óleo, os ovos, o leite e o coco. Adicionar as maçãs descascadas e cortadas aos cubos. Envolver bem. Levar ao forno em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Quando o bolo estiver cozido retirar e polvilhar abundantemente com coco ralado (Não polvilhei porque não tinha mais coco)...

Receita retirada do blog:

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/

Tarte gelada de Chocolate e Iogurte

2007-01-17T16:39:00.000+01:00

Uma tarte gelada que é quase um semi-frio... a receita original feita pela minha irmã era mais complexa a nível de ingredientes, ficou mais densa, mais enjoativa. Depois de a provarmos, reajustei-a seguindo os seus conselhos. É deliciosa com estas alterações!

INGREDIENTES

Base

1 pacote de bolacha Maria

2 clh. sopa cacau

raspa de 1/2 limão

125gr manteiga

20gr de açúcar (não coloquei)

Recheio
1 iogurte natural (coloquei 2)

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina

50gr de açúcar (reduzi para 2 clh. sopa)

200gr chocolate em tablete (reduzi para 100gr)

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida no microondas até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Bater as natas e o açúcar com a batedeira eléctrica. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

Pudim de Coco

2007-01-12T17:32:00.000+01:00

Para o fim-de-semana uma receita que leva um daqueles pudins do "El Mandarim", vulgo "Pudim do Chinês". Há anos que não provava estes pudins... e com o toque do coco fica óptimo!

INGREDIENTES

1 pacotinho de pudim "El Mandarim"

1/2 l leite

100gr coco ralado

100gr açúcar (reduzi para 2 clh.sopa)

3 ovos

Bater os ovos com um garfo e juntar o açúcar, o pudim e o coco. Levar o leite ao lume e quando começar a ferver adicionar a mistura dos ovos mexendo sempre até ficar bem misturado. Deixar cozer 3 ou 4 minutos até a mistura começar a engrossar. Verter o pudim para uma forma caramelizada e quando estiver frio colocar no frigorífico. (Optei por não caramelizar a forma, assim cada um coloca caramelo a gosto).

Bolo de Chocolate

2007-01-10T11:07:00.000+01:00

Comentava com uma amiga que os bolos nunca me saiam bem: enqueijavam, achatavam, não cresciam... como resposta, recebi uma receita que era infalível! Aqui está a prova de que é verdade: cresceu e ficou macio!

INGREDIENTES

4 ovos

2 chávenas açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

2 chávenas farinha

1 chávena óleo

125gr cacau em pó

fermento q.b.
1 chávena água quente

Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Estrelinhas doces

2007-01-09T13:19:00.000+01:00

Um docinho que inventei, muito rápido e simples de fazer quando há muita vontade de comer uma "coisinha" doce... Pode-se usar outra forma de cortador, mas este cortador-estrela é o único que tenho!

INGREDIENTES

1 rolo massa folhada

doce de abóbora q.b.

coco q.b

Desenrolar a massa folhada e cortar estrelas que se colocam num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal culinário. Por cima de cada estrela colocar um pouco de doce de abóbora e um bocadinho de coco. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 180ºC (convém ir vigiando, pois cozem muito depressa).

Flan de Coco

2007-01-03T12:39:00.000+01:00

Estava delicioso: ficou mole por cima (consistência de pudim) e por baixo uma "crosta" de coco tostadinha! Mas a parte de desenformar foi uma catástrofe... para a próxima coloco o flan num pyrex sem necessidade de desenformar!

INGREDIENTES

1 lata leite condensado

1 e 1/2 lata de leite normal (medida da lata do leite condensado)

3 ovos

4 clh. sopa coco ralado

caramelo líquido q.b.

Misturar muito bem o leite condensado, o leite normal e as gemas. Juntar depois o coco e as claras batidas em castelo. Mexer até todos os ingredientes ficarem misturados. Deitar o creme numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante 50 m a 180ºC.

Delícia de Ananás

2006-12-29T11:55:00.000+01:00

Uma receita com consistência de bolo e aspecto de tarte! Fica ligeiramente húmida com o ananás, mas também deverá resultar com pêssegos ou pêras!

INGREDIENTES

1 lata de ananás

6 clh. sopa farinha

4 clh. sopa açúcar (reduzi para 3)

4 clh. sopa leite

2 clh. sopa óleo

1 clh. chá fermento

2 ovos

Misturar os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Adicionar depois a farinha com o fermento. Mexer muito bem com uma varinha de aros até dissolver os eventuais grumos. Deitar a massa (que fica bastante mole) numa tarteira untada e polvilhada. Dispor por cima e em círculos o ananás cortados aos bocadinhos. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180ºC.

Scones

2006-12-27T18:57:00.000+01:00

Como o dia começou a ficar cinzento, apeteceu-me um lanche diferente... scones! Deliciosos com manteiga e doce!

INGREDIENTES (12 scones)

7 clh. sopa farinha

4 clh. sopa leite

1 clh. sopa açúcar

1 clh. sopa manteiga

2 clh. chá fermento

4 ovos

Misturar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o leite. Adicionar depois a farinha e o fermento. Mexer muito bem até obter uma massa que permita moldar pequenas bolas (como a massa ficou mole, optei por colocar os scones num tabuleiro de formas individuais). Levar ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos a 180ºC. Desenformar quando estiverem mornos.

Muffins de Chocolate

2006-12-26T20:11:00.000+01:00

No meio de tanta azáfama, houve somente tempo para registar em foto (e ao longe!) os muffins de chocolate, uma receita no meio de tantas outras iguarias da mesa - que rapidamente desapareceram...

INGREDIENTES
2 cháv. chá farinha
1 cháv. chá açúcar
125gr chocolate em pó
50gr manteiga
1 cháv. chá leite
2 ovos
1 clh.chá fermento
nozes q.b.

Numa taça misturar a farinha, o fermento e o açúcar. Juntar o chocolate e a manteiga derretidos no microondas. Por fim, juntar os ovos e o leite. Bater tudo muito bem com a batedeira durante cerca de 5 minutos até obter uma massa cremosa. Juntar nozes a gosto. Untar e polvilhar um tabuleiro de formas individuais. Levar a cozer ao forno cerca de 25m a 180ºC. Desenformar os muffins quando estiverem frios.

Receita retirada do blog (com pequenas alterações):

http://cafecomsobremesas.blogspot.com/

Cheesecake de Frutos Vermelhos

2006-12-21T11:41:00.000+01:00

Uma receita de cheesecake muito fácil de fazer: a melhor que encontrei até hoje! Sai sempre bem... e pode-se variar a cobertura conforme o gosto ou mesmo conforme a fruta da época...

INGREDIENTES

Massa:

1 pacote de bolacha Maria

125gr manteiga

Recheio:

3 queijos frescos (pequenos)

2 pacotes de natas

4 clh.sopa de açúcar (reduzi para 3)

3 folhas de gelatina branca (aumentei para 4)

Cobertura:

1/2 frasco de doce St.Dalfour "Quatro Frutos"

1 clh. sopa de água

Picar a bolacha Maria na 123 até ficar em pó. Derreter a manteiga no microondas e juntá-la à bolacha, mexendo até misturar tudo muito bem. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Colocar no frigorífico para endurecer (cerca de 15 minutos).

Num copo de batidos ou no recipiente da 123, bater os queijos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico (ou ao congelador se se preferir o cheesecake tipo tarte gelada).

Antes de servir, dissolver metade do frasco de doce numa colher de água e espalhar por cima da tarte.

Tarte de Maçã

2006-12-18T15:28:00.000+01:00

Uma tarte de maçã, rápida de confeccionar e deliciosa! Pode-se optar por fazer o puré da maçã, cozendo-as com um pau de canela e açúcar... eu preferi juntar um frasco de puré: foi mais rápido!

INGREDIENTES

Massa:

250gr farinha

1 chávena café de água morna (mal cheia)

1 chávena de café de óleo (mal cheia)

Recheio:

1 frasco de puré de maçã ou 4 compotas de maçã "Andros"

4 maçãs reinetas

açúcar e canela q.b.

Mistura-se a farinha com a água e o óleo e amassa-se todos os ingredientes até obter uma massa que se desfaz. Forra-se uma forma de tarte (não é necessário untar e polvilhar) e coloca-se por cima o puré de maçã espalhando bem. Polvilha-se com canela. Cortam-se as maçãs em meias luas e dispõem-se em círculo sobre o puré. Polvilham-se com canela e açúcar. Leva-se ao forno pré-aquecido durante 30 a 40m a 180ºC.

Tarte de pêras e chocolate

2006-12-15T12:47:00.000+01:00

Uma tarte de sabor especial de pêras e chocolate. Da próxima vez, ponho mais pêras e somente metade do chocolate...

INGREDIENTES

1 rolo de massa folhada

3 pêras (aumentar para 4 ou 5)

200gr chocolate preto (reduzir para 100gr)

50gr açúcar

1 pacote de natas

1 ovo

Desenrolar a massa sobre a forma de tarte e picar o fundo com um garfo. Derreter o chocolate no microondas e barrar o fundo da tarte, espalhando bem e uniformemente. Descascar e cortas as pêras às metades e colocá-las sobre o chocolate. À parte, bater o ovo, as natas e o açúcar e verter a mistura sobre as pêras. Levar ao forno pré-aquecido durante 30m a 180ºC (ou até o creme ficar dourado).

Crepes

2006-12-14T10:20:00.000+01:00

Uma receita de crepes pela qual não é necessário esperar que repouse. Depois de feitos podem ser acompanhados de chocolate derretido, Nutella, gelado ou doce...

INGREDIENTES (cerca de 12 crepes)
1/4 l leite
60gr manteiga
20gr açúcar
125gr farinha
3 ovos
1 pitada sal

Levar ao lume o leite e a manteiga até esta derreter. Numa taça misturar a farinha, o sal e o açúcar. Adicionar depois os ovos previamente batidos e o leite com a manteiga. Mexer bem até dissolver toda a mistura e obter uma massa líquida. Confeccionar os crepes numa figideira antiaderente.

Mousse de Chocolate After Eight

2006-12-13T18:09:00.001+01:00

Não poderia iniciar este blog sem ser com chocolate... Uma receita da tradicional mousse de chocolate com sabor a menta!

INGREDIENTES
100gr de chocolate preto (70% cacau)
100gr de chocolates After Eight (cerca de 12)
6 ovos
5 clh. sopa de açúcar
6 clh. sopa de manteiga
1 clh. chá de café (opcional)

Derreter o chocolate preto, os chocolates After Eight e a manteiga no microondas durante 1 minuto. À parte bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o café e o chocolate derretido mexendo sempre. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, envolvendo sem bater. Levar ao frigorífico até solidificar.