Bolo de Frutos Secos

Tendo como base a receita do bolo de chocolate, retirei o chocolate e juntei-lhe nozes, avelãs, sultanas e maçã reineta... o resultado foi um bolo consistente e a fazer lembrar o bolo inglês (faltou o travo a canela!).

INGREDIENTES

4 ovos
2 chávenas açúcar (reduzi para 1 e 1/2)
2 chávenas farinha
1 chávena óleo
fermento q.b.

1 chávena água quente

2 maçãs reineta

avelãs q.b.

nozes q.b.

sultanas q.b.

Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente e por fim a as maçãs partidas aos bocadinhos e os frutos secos. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Tarte de Maçã e Coco

Para uma pressa, uma sobremesa muito rápida e deliciosa! Preferencialmente feita com maçãs reinetas que lhe confere um gosto especial!

INGREDIENTES
1 rolo de massa folhada
3 ou 4 maçãs reinetas
1 pacote natas
100gr coco ralado
2 ovos
100gr açúcar (reduzi para 50gr)

Estender a massa folhada (mantendo o papel vegetal que a envolve) numa forma de tarte e picar o fundo com um garfo. Cortar a maçã aos bocadinhos e espalhar sobre a massa. Numa taça misturar os ovos, as natas, o coco e o açúcar, mexer bem e verter sobre as maçãs. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos ou até ficar tostadinha.

Far Breton

Uma receita francesa típica da região da Bretanha... é muito simples e rápida de fazer e sai sempre bem, mas pessoalmente prefiro-a no dia seguinte depois de ter estado durante a noite no frigorífico! Por estar a amamentar não usei rum, optei por marinar as ameixas em água quente e o resultado agradou-me bastante!

INGREDIENTES

12 ameixas secas

5 clh. sopa farinha

3 clh. sopa açúcar

3 ovos

1/2 l leite quente

1/2 clh. café sal

3 ou 4 clh. sopa rum (não coloquei)

Marinar as ameixas no rum (ou em água quente). Numa taça misturar a farinha, o açúcar, o sal e adicionar os ovos batidos. Aquecer o leite no microondas e juntar devagarinho mexendo sempre até obter uma massa fluída e lisa. Untar um pyrex om manteiga, dispor as ameixas escorridas e verter a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos.

Tarte de Chocolate e Coco

Apesar do sabor ser bastante bom, esta tarte ficou um pouco seca... talvez tenha sido por ter ficado baixinha devido ao diâmetro da forma. Para a próxima ficará decerto melhor!

INGREDIENTES
1 rolo massa quebrada
150gr coco ralado
100gr chocolate (usei chocolate preto)
100gr açúcar (reduzi para 50gr)
2 clh. sopa leite
4 ovos
25gr manteiga

Forrar uma forma de tarte com a massa, ficando o fundo com um garfo. Derreter o chocolate no microondas com uma colher de água ou de leite. Espalhar sobre a massa e alisar bem. À parte, derreter a manteiga, juntar o coco e o leite. Adicionar depois os ovos um a um e o açúcar e mexer bem. Deitar sobre o chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até ficar dourada.

Bolo de Coco húmido

Os bolos de coco ficam(-me) por vezes secos, mas este resulta numa consistência húmida e compacta, muito boa mesmo!

INGREDIENTES
2 chávenas farinha
1 e 1/2 de açúcar
1/2 chávena óleo
125gr coco ralado
4 ovos
1 chávena chá de água quente
1 chávena chá de leite quente
1 clh. chá fermento

Misturar os ovos com o açúcar e mexer bem, juntar depois o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Por fim, adicionar a chávena de água quente. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 40/50 minutos a 180ºC. Depois de cozido, e ainda na forma, derramar a chávena de leite quente por cima do bolo (se se desejar pode-se misturar açúcar no leite) e esperar que o bolo absorva todo o líquido.

Bolo de maçãs com guarnição

Este bolo de maçãs apenas é diferente de tantas outras receitas porque leva uma guarnição quase, quase antes de acabar de cozer. Não cresceu muito (os bolos nunca me crescem!) e para a próxima vez, colocarei mais maçãs...

INGREDIENTES

5 clh.sopa farinha

9 clh. sopa açúcar (reduzi para 4)

4 clh. sopa óleo

4 clh. sopa leite

3 ovos

4 maçãs reinetas

1 clh. chá fermento

1 pitada sal

Guarnição

1 ovo

4 clh. sopa açúcar

30 gr manteiga

Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar depois os ovos inteiros, o leite e o óleo e bater muito bem. Verter a massa numa forma untada e polvilhada e colocar por cima as maçãs cortadas em fatias finas. Levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180ºC .

Entretanto preparar a guarnição: misturar a manteiga derretida com o açúcar e ovo e mexer muito bem. Deitar este mistura sobre o bolo 15 minutos antes de acabar de cozer.

Bolo de limão

Na realidade este bolo é praticamente o Bolo de Iogurte, usando-se o copo de iogurte como medida para dosear os ingredientes, mas com um ligeiro travo a citrinos... ideal para o lanche!

INGREDIENTES

1 iogurte de limão

3 copos farinha

2 copos açúcar

4 ovos

1/2 copo óleo

1 clh. chá fermento

raspa de 1 limão

Bater os ovos com o iogurte e juntar o óleo e a raspa de limão. Adicionar depois o açúcar, a farinha e fermento e mexer muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 180ºC.