Bolo de Amêndoa e Chila (ou Gila)

Bolo ideal para levar para um pic-nic ou apenas saborear acompanhado por uma chávena de chá: compacto e húmido a fazer lembrar alguns doces conventuais...

INGREDIENTES
250gr de doce de chila
250gr de amêndoa granulada (não em pó)
100gr de açúcar
5 ovos
1 clh. sopa de manteiga
1 clh. chá de canela

Bater os ovos com o açúcar, juntar o doce de chila e a amêndoa. Misturar depois a manteiga e a canela e mexer bem. Verter num tabuleiro forrado de papel vegetal culinário e levar ao forno a 180ºC durante cerca 25 a 30 minutos (ou atá a superfície se apresentar dourada). Depois de frio cortar aos quadrados.

Bolo Chiffon de Laranja

Um bolo feito a partir de uma receita de um livro, "Bolos de Laranja", publicado em 2000 e que fazia parte de uma colecção da revista Activa: "Os melhores doces do mundo". Não será o melhor, mas é muito macio e agradável! A culpa da má luminosidade das fotos é da chuva!

INGREDIENTES
1 1/2 cháv. de açúcar (usei chávena de chá)
1 1/2 cháv. de farinha
3/4 cháv. de óleo
1/2 cháv. de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
6 ovos separados
1 clh. chá fermento em pó

Peneirar o açúcar com a farinha para dentro de uma tigela. Misturar e juntar o óleo, o sumo e a raspa de laranja e as gemas. Bater durante 30 minutos (bati menos tempo!). À parte, bater as claras em castelo e adicioná-las delicadamente à massa. Polvilhar com o fermento e misturar. Deitar numa forma grande, untada com manteiga (optei por forrá-la com papel vegetal). Levar ao forno pré-aquecido a 18oºC. Passados 50 minutos verificar se o bolo está cozido. Deixar arrefecer legieramente e desenformar (polvilhei com açúcar em pó).

Fondant au chocolat

Com vontade de experimentar algo de chocolate andei a passear por alguns blogs franceses e descobri esta receita... Sem crème fraiche em casa, optei por usar natas frescas: o resultado não podia ser melhor: húmido e muito macio, mas com uma crosta estaladiça por cima! Faltou um bocadinho de gelado de baunilha para acompanhar...

INGREDIENTES

300 gr chocolate preto

3 ovos

120 gr açúcar

1 pacote de 20cl de crème fraiche (usei um pacote de natas frescas)

25 gr farinha

1 pitada sal

Aquecer o forno a 180ºC. Separar os ovos, bater as claras em castelo com a pitada de sal. Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo no microondas. Misturar o açúcar com as gemas e mexer bem, juntar depois o chocolate derretido. Adicionar as natas e por fim a farinha. Juntar 3 colheres de claras, mexer e envolver as restantes. Verter numa forma untada (optei por polvilhá-la também) e levar a cozer durante 25 a 30 minutos.

Receita retirada do blog e traduzida livremente:

http://aubainmarie.canalblog.com/

Bolo de canela

Este bolo de canela é uma óptima solução para quando não se tem ovos em casa. Foi o que me sucedeu: sem ovos, mas com vontade de fazer um bolo. A amêndoa não constava da receita, mas deu-lhe um toque e sabor engraçados!

INGREDIENTES
1 chávena chá de açúcar
2 chávenas chá de farinha
1 chávena chá de água quente
5 clh. sopa de óleo
1 clh. chá de canela
1 clh. sopa fermento
amêndoa laminada q.b.

Misturar numa taça os ingredientes secos, juntar depois o óleo e por fim a água quente. Polvilhar com a amêndoa laminada e levar ao forno numa forma untada e polvilhada, durante 35 a 40 minutos a 180ªC.

Bolo Fino de Chocolate preto

Este bolo faz lembrar um pizza devido à sua espessura, daí ser denominado de "fino". Deveria de ser servido com natas batidas ou uma bola de gelado de natas, mas foi saboreado sozinho, sem nenhum acompanhamento... e é simplesmente delicioso!

NGREDIENTES

100gr de chocolate preto (usei com 76% de cacau)

100gr de manteiga

125gr de açúcar

2 ovos

1 colher sopa de farinha

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas (interromper a meio e mexer com uma colher para não formar grumos). Misturar o açúcar e os ovos inteiros com o chocolate derretido. Incorporar a farinha e mexer bem. Verter a massa numa forma sem buraco, untada e polvihada e levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

Bolo de ananás e coco

Quando vi esta receita apeteceu-me logo ir a correr fazê-la, como tal era impossível, demorou uns bons dias até se concretizar efectivamente! Resulta num bolo bastante grande e doce!E não é mentira...

INGREDIENTES

6 ovos

3 copos de açúcar amarelo (usei branco)

3 copos de farinha

1 lata de ananás em conserva

1 copo e meio de coco ralado

fermento em pó (usei 1 clh. chá)

1 copo de sumo da calda do ananás

Bater as gemas com o açúcar muito bem. Adicionar o ananás previamente escorrido e desfeito com as mãos de modo a obter pedaços muito pequenos. Adicionar o coco, a farinha, o fermento e meio copo de sumo da calda do ananás. Bater muito bem. Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Envolver as claras no preparado anterior. Levar ao forno a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Depois do bolo cozido e ainda quente regar com o meio copo de sumo da calda do ananás. Para a decoração, polvilhar o bolo com coco ralado.

Receita retirada do blog Cinco Quartos de Laranja:

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2008/02/bolo-de-anans-e-coco.html

Bolo de chocolate e mascarpone

O nome desta receita deveria ser cheesecake de chocolate e não bolo. Isto porque a consistência não é de bolo, mas sim um tipo de massa verdadeiramente enqueijada! Para a próxima, a forma a utilizar será a de tarte ou então um tabuleiro para depois cortar aos quadradinhos...

INGREDIENTES

250gr queijo mascarpone (1 embalagem)

200gr chocolate preto em tablete

200gr açúcar

100gr farinha

50gr manteiga
5 ovos

Misturar o açúcar com os ovos inteiros e o queijo. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga. Juntar depois a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Bolo Formiga

Mais uma receita que há muito esperava no meu bloco de notas para ser saboreada... resulta num bolo bastante bonito e grande, ideal para acompanhar um chá nestes dias que antecedem o Natal e já agora, um feliz e doce Natal àqueles que por aqui passam e até 2008!

INGREDIENTES

8 ovos (reduzi para 6)
2 chávenas de açúcar (reduzi para 1/2)
2 chávenas de farinha
3/4 chávena de óleo
1 pacote de natas
65 g de chocolate granulado
200 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o óleo, as natas e o coco ralado. Bater as claras em castelo. Juntar a farinha e o fermento e por fim envolver as claras em castelo juntamente com o chocolate granulado. Levar ao cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio (coloquei a 160ºC) durante 40 a 50 minutos.

Receita retirada do blog Café com Sobremesas: http://cafecomsobremesas.blogspot.com/2007_01_01_archive.html

Bolo Mousse de Chocolate

Contava-me uma amiga - que me deu a receita - que este bolo era delicioso e muito fácil de fazer. Não é engano aparecerem somente 2 ingredientes, é mesmo assim: sem farinha, sem manteiga e sem açúcar... Fica pequenino e baixo, mas muito saboroso!

INGREDIENTES

6 ovos

200gr chocolate em tablete

Misturar as gemas com o chocolate derretido em banho maria (ou no microondas). Adicionar as claras batidas em castelo. Dividir a massa em duas partes: uma que vai ao frigorífico (para solidificar tipo mousse) e outra que vai ao forno em forma (untada e polvilhada de chocolate em pó) durante 20 minutos a 175ºC .

Depois de cozida, desenformar, deixar arrefecer e espalhar por cima a mousse que entretanto esteve no frigorífico. Recolocar o bolo no frigorífico e no momento de servir, espalhar por cima raspas de chocolate branco (ou amêndoa picada, ou chocolate granulado, ou coco...).

Bolo de noz, cenoura e ananás

Provei este bolo feito pela minha irmã (que tem especial jeito para doces) nas minhas férias em Ourém. Como achei que era uma receita a reter e a experimentar decidi confeccioná-la, mas devo dizer que o dela ficou muito melhor...

INGREDIENTES

2 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

1/2 chávena (chá) óleo

1 chávena (chá) de cenoura ralada

1 chávena (chá) de ananás cortado aos pedaços

2 chávenas (chá) de nozes trituradas

4 ovos

1 clh. chá bicabornato de sódio

1 clh. chá de canela

Misturar o ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo, a cenoura, o anánas e as nozes mexendo tudo muito bem. Adicionar a canela, o bicabornato e por fim a farinha. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45-50 minutos.

Bolo de Natas

O descanso em terras oureenses e outras com cheiro a mar manteve-me afastada daqui, mas em compensação deu para continuar a experimentação de umas quantas receitas novas... Uma delas foi este bolo de natas que fica muito, muito fofo!

INGREDIENTES

2 chávenas (chá) de farinha
2 chávenas (chá) de açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

2 pacotes de natas
5 ovos
1 colherer (chá) de fermento

Bater as natas como açúcar. Juntar as gemas, a farinha e o fermento. Bater as claras em castelo e adicionar à massa envolvendo delicadamente sem bater. Colocar a massa num tabuleiro untado e polvilhado e levar ao pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45-50 minutos.

Bolo Mármore

Depois da receita do Bolo Mármore Italiano, decidi refazer a receita clássica deste bolo... já tinha saudades desta mistura de massas e o sabor do chocolate a 100% (adiado das receitas por ainda estar a amamentar) fez-me matar saudades desse vício que espera por mim...

INGREDIENTES

2 chávenas chá farinha

2 chávenas chá açúcar

1/2 chávena chá óleo

5 clh. sopa chocolate em pó

4 ovos

Bater os ovos inteiros com o açúcar e o óleo. Juntar depois a farinha e mexer muito bem. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o chocolate em pó. Verter alternadamente as massas dentro de uma forma de bolo inglês untada e polvilhada. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

Bolo de Requeijão

Encontrei esta receita num daqueles papelinhos que rasgamos não sei onde e que guardamos... Não foi um sucesso, mas estava agradável de sabor não fosse ter ficado "enqueijado"!Resulta num bolo baixinho, tipo tarte...

INGREDIENTES
1 requeijão (250gr)
4 ovos
50gr manteiga
100gr farinha
100gr açúcar

Misturar o requeijão com as gemas, juntar a manteiga derretida e mexer. Adicionar o açúcar, a farinha e as claras batidas em castelo. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 45minutos a 180ºc.

Bolo de Laranja

A receita resulta num bolo bastante grande assim, optei por colocar e massa num tabuleiro rectangular e depois de cozido cortar em quadradinhos...ficou bastante bonito e bom!!

INGREDIENTES:

3 chávenas chá farinha

2 chávenas chá açúcar (reduzi para metade)

1 chávena chá óleo mal cheia

1 chávena de sumo de laranja

5 ovos

raspa de 2 laranjas

Misturar as gemas com o açúcar e juntar depois o óleo e o sumo de laranja. Adicionar depois a farinha e a raspa. Bater as claras em castelo e juntar delicadamente à massa. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (depois de cozido pode-se regar com sumo de laranja para ficar mais húmido).

Bolo de Maçãs e Canela

Para contrastar com tanto chocolate típico da época nada melhor que um bolo de maçã para intercalar com ovos da Páscoa e amêndoas!

INGREDIENTES
4 maçãs
200gr açúcar
250gr farinha
125gr manteiga
1 chávena mal cheia leite
1 clh. café canela
1 clh. chá fermento

Misturar a manteiga derretida com o açúcar e as gemas. Juntar depois a farinha, o fermento, a canela e o leite e mexer bem. Partir as maçãs aos pedaços e juntar à massa. Por fim, bater as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 35-40 minutos.

Bolo de Cacau e Canela

Um bolo consistente e macio no qual não se usam ovos... receita a repetir, mas sem a canela (não apreciei o sabor associado ao cacau) e a saborear com uma bola de gelado de baunilha!

INGREDIENTES

200gr farinha

100gr açúcar

3 clh. sopa cacau

1 clh. chá canela

2 dl sumo laranja

1 dl óleo

3 gotas essência baunilha

Misturar a farinha, o açúcar, o cacau e a canela. Juntar o óleo, as gotas de baunilha e o sumo de laranja e mexer bem até obter uma massa lisa e homogénea. Untar e polvilhar uma forma redonda sem buraco, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 minutos. Desenformar morno (resulta num bolo baixinho).

Bolo de Frutos Secos

Tendo como base a receita do bolo de chocolate, retirei o chocolate e juntei-lhe nozes, avelãs, sultanas e maçã reineta... o resultado foi um bolo consistente e a fazer lembrar o bolo inglês (faltou o travo a canela!).

INGREDIENTES

4 ovos
2 chávenas açúcar (reduzi para 1 e 1/2)
2 chávenas farinha
1 chávena óleo
fermento q.b.

1 chávena água quente

2 maçãs reineta

avelãs q.b.

nozes q.b.

sultanas q.b.

Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente e por fim a as maçãs partidas aos bocadinhos e os frutos secos. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Bolo de Coco húmido

Os bolos de coco ficam(-me) por vezes secos, mas este resulta numa consistência húmida e compacta, muito boa mesmo!

INGREDIENTES
2 chávenas farinha
1 e 1/2 de açúcar
1/2 chávena óleo
125gr coco ralado
4 ovos
1 chávena chá de água quente
1 chávena chá de leite quente
1 clh. chá fermento

Misturar os ovos com o açúcar e mexer bem, juntar depois o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Por fim, adicionar a chávena de água quente. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 40/50 minutos a 180ºC. Depois de cozido, e ainda na forma, derramar a chávena de leite quente por cima do bolo (se se desejar pode-se misturar açúcar no leite) e esperar que o bolo absorva todo o líquido.

Bolo de maçãs com guarnição

Este bolo de maçãs apenas é diferente de tantas outras receitas porque leva uma guarnição quase, quase antes de acabar de cozer. Não cresceu muito (os bolos nunca me crescem!) e para a próxima vez, colocarei mais maçãs...

INGREDIENTES

5 clh.sopa farinha

9 clh. sopa açúcar (reduzi para 4)

4 clh. sopa óleo

4 clh. sopa leite

3 ovos

4 maçãs reinetas

1 clh. chá fermento

1 pitada sal

Guarnição

1 ovo

4 clh. sopa açúcar

30 gr manteiga

Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Juntar depois os ovos inteiros, o leite e o óleo e bater muito bem. Verter a massa numa forma untada e polvilhada e colocar por cima as maçãs cortadas em fatias finas. Levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180ºC .

Entretanto preparar a guarnição: misturar a manteiga derretida com o açúcar e ovo e mexer muito bem. Deitar este mistura sobre o bolo 15 minutos antes de acabar de cozer.

Bolo de limão

Na realidade este bolo é praticamente o Bolo de Iogurte, usando-se o copo de iogurte como medida para dosear os ingredientes, mas com um ligeiro travo a citrinos... ideal para o lanche!

INGREDIENTES

1 iogurte de limão

3 copos farinha

2 copos açúcar

4 ovos

1/2 copo óleo

1 clh. chá fermento

raspa de 1 limão

Bater os ovos com o iogurte e juntar o óleo e a raspa de limão. Adicionar depois o açúcar, a farinha e fermento e mexer muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada. Levar ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 180ºC.