

Depois de ler estas dicas sobre os cheesecakes percebe-se que há um rol infinito de possibilidades variando o tipo de base e o queijo. A que se segue apesar de não ter sido retirada desse blog, agradou-me bastante!
INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
Recheio
500gr de queijo mascarpone
100gr de açúcar
2 ovos inteiros
2 limões (raspa e sumo)
doce de morango q.b.
Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar. Bater o queijo com as gemas e o açúcar, juntar depois o sumo e a raspa dos limões. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme. Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos. Depois de frio colocar no frigorífico. No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água para torná-lo mais líquido e fácil de barrar).