Bolo de Requeijão

Encontrei esta receita num daqueles papelinhos que rasgamos não sei onde e que guardamos... Não foi um sucesso, mas estava agradável de sabor não fosse ter ficado "enqueijado"!Resulta num bolo baixinho, tipo tarte...

INGREDIENTES
1 requeijão (250gr)
4 ovos
50gr manteiga
100gr farinha
100gr açúcar

Misturar o requeijão com as gemas, juntar a manteiga derretida e mexer. Adicionar o açúcar, a farinha e as claras batidas em castelo. Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 45minutos a 180ºc.

Cheesecake de Limão

Num destes dias houve um jantarinho cá em casa e uma amiga trouxe para sobremesa um cheesecake de limão: estava delicioso! Decidi experimentar, mas acho que me enganei na quantidade de sumo de limão... para a próxima coloco mais sumo e mais raspa para o sabor ficar mais intenso...

INGREDIENTES
Base
1 pacote de bolacha Maria (usei bolacha Petit Beurre)
125gr manteiga
raspa de limão

Recheio

1 lata leite condensado

200gr queijo creme

1 pacote natas

5 folhas gelatina incolor

sumo de 1/2 limão

Derreter a bolacha na 1,2,3 e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o recheio sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

Flan Pâtissier

Tinha esta receita guardada para um destes dias experimentar. Estava curiosa para saber se o sabor seria idêntico àquele que eu me lembro da minha infância e das fatias de flan que a minha mãe comprava na boulangerie: não fiquei desiludida!

INGREDIENTES
massa folhada (usei um rolo de massa pré-comprada)
100 gr farinha
150gr açúcar (reduzi para 100gr)
1 l leite
2 ovos
1 gema

Estender a massa folhada sobre uma forma de tarte com o papel vegetal que a envolve, e picar o fundo com um garfo. Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidos. Num tacho, levar ao lume o restante leite e o açúcar. Quando levantar fervura, retirar do lume e adicionar aos poucos a mistura da farinha e dos ovos, mexendo com uma vara de arames para não formar grumos. Levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar. Verter sobre a massa folhada e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (convém vigiar pois a minha ficou demasiado "dourada"!).