quinta-feira, 22 de março de 2007

Tarte de Leite Condensado


Mais uma receita de fácil execução e rápida cozedura... Optei por fazer a base da tarte com uma receita de massa (que dá para salgados e doces) ao invés de comprar massa folhada ou quebrada sugerida na receita original. Gostei do sabor a limão, mas pensava que ficaria com outra textura...

INGREDIENTES
1 placa de massa folhada ou areada
1 lata de leite condensado
200 g de queijo fresco em creme
4 ovos
1 limão
1 colher de sobremesa de Maizena (usei farinha normal)

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Desenrole a placa de massa e forre uma forma de tarte, mantendo a massa sobre o papel vegetal. Pique a massa com um garfo. Bata muito bem o leite condensado com o queijo fresco em creme e os ovos até obter um preparado homogéneo. Adicione a raspa da casca do limão e o sumo depois de nele ter dissolvido nele a Maizena. Misture bem e deite sobre a massa. Coza durante cerca de 30 minutos no forno.

Receita da massa da base:
250gr farinha
1 chávena café de água morna
4 clh. sopa óleo
1 pitada sal
Amassar tudo junto até formar uma bola. Com as mãos estender a massa na forma (parece que fica elástica, mas com cuidado consegue-se estendê-la).

Receita retirada do site da Vaqueiro:

sábado, 10 de março de 2007

Tarte de Amêndoa

Foi a minha estreia na tradicional receita da Tarte de Amêndoa... confesso que não apreciei a textura da base: muito gordurosa e enqueijada (como tantas vezes me acontece nos bolos!). Salvou-se a crosta estaladiça de amêndoa!

INGREDIENTES
100gr farinha
100gr açúcar + 100gr
100gr manteiga + 100gr
150gr amêndoa lascada
3 ovos
9 clh. sopa leite
raspa de limão

Misturar a manteiga derretida (100gr) com o açúcar (100gr). Juntar as gemas e a farinha e, por fim, as claras batidas em castelo. Verter a massa numa forma de tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até meio da cozedura (cerca de 35 minutos). Entretanto, num tacho misturar os restantes 100gr de manteiga, os 100gr de açúcar, o leite e a raspa de limão e levar ao lume médio. Quando engrossar, adicionar a amêndoa e espalhar sobre a massa. Deixar a cozedura terminar no forno até a amêndoa borbulhar.

sexta-feira, 2 de março de 2007

Bolo de Cacau e Canela


Um bolo consistente e macio no qual não se usam ovos... receita a repetir, mas sem a canela (não apreciei o sabor associado ao cacau) e a saborear com uma bola de gelado de baunilha!

INGREDIENTES
200gr farinha
100gr açúcar
3 clh. sopa cacau
1 clh. chá canela
2 dl sumo laranja
1 dl óleo
3 gotas essência baunilha

Misturar a farinha, o açúcar, o cacau e a canela. Juntar o óleo, as gotas de baunilha e o sumo de laranja e mexer bem até obter uma massa lisa e homogénea. Untar e polvilhar uma forma redonda sem buraco, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 minutos. Desenformar morno (resulta num bolo baixinho).