Tarte de Amêndoa e Leite Condensado

Porque receber visitas especiais requer uma sobremesa especial... uma tarte deliciosa e muito fácil de fazer! Contudo, para a próxima vez, colocarei menos quantidade de bolacha...

INGREDIENTES

200 g de bolachas de aveia ou tipo digestivas

60 g de margarina Vaqueiro (coloquei manteiga)

100 g de amêndoa pelada e finamente ralada

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 dl de natas

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a margarina cortada em pedaços (optei por derreter a manteiga). Espalhe-as sobre o fundo de uma forma de mola. Bata a amêndoa pelada e finamente ralada com o leite condensado, junte os ovos, um a um e sem parar de bater, e as natas. Deite sobre a base de bolacha e coza no forno cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Receita retirada do site da Vaqueiro (com algumas alterações):
http://www.vaqueiro.pt

Pudim de pão, chocolate e canela

Não é habitual, mas acumulei pão de vários dias... fiz então esta receita há muito na lista de espera. Não pesei o pão, fiz a olho e resultou muito bem!!

INGREDIENTES
1/2 l leite
250 gr pão (usei 2 pães médios/pequenos)
3 clh. sopa açúcar amarelo (coloquei 2)
2 clh. sopa manteiga
2 ovos
1 pau canela
chocolate em tablete q.b.

Levar ao lume o leite, o açúcar, a manteiga e o pão de canela e deixa-se ferver 3 ou 4 minutos. Colocar o pão sem côdea e esfarelado numa taça. Verter o leite sobre o pão, mexer bem e deixar repousar 10 minutos, para o pão ficar bem embebido. Bater os ovos e adicionar ao pão mexendo muito bem até obter uma "papa". Partir o chocolate aos bocadinhos e adicionar (aqui a quantidade é mesmo a gosto). Colocar a mistura num pyrex e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos. Deixar arrefecer, colocar no frigorífico e servir às fatias.

Bolo Mármore Italiano

Quando vi este bolo mármore percebi que não era habitual o efeito do marmoreado. O segredo está em colocar as duas massas à colher, alternadamente no meio da forma... mas acho que vou ter de praticar mais...

INGREDIENTES

3 ovos

150gr açúcar (reduzi para 100gr)

190gr farinha

62 ml óleo

1/2 clh.chá fermento

2 clh. sopa cacau amargo

62 ml água ou leite (coloquei leite)

Bater as claras em castelo com metade do açúcar até ficarem firmes. Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar durante 8 ou 10 minutos. Juntar a água ou o leite conforme a preferência. Adicionar depois a farinha, o fermento e o óleo. Obtem-se uma massa compacta e pastosa. Misturar delicadamente as claras. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o cacau. Untar e polvilhar uma forma redonda e colocar alternadamente colheres das duas massas a partir do meio. Levar ao forno durante 25 minutos a 180ºC. Quando estiver cozido desligar o forno e deixar o bolo no seu interior por mais 10 minutos.

Receita retirada e traduzida livremente do blog Papilles e Pupilles:

http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/08/marbr-italien.html

Bolo de Maçã e Coco

Um bolo fofo para o lanche de ontem... apesar de ser somente metade da receita original, ficou um bolo de tamanho razoável que "voou" num ápice!

INGREDIENTES (fiz metade da receita)

4 chávenas de chá de farinha de trigo

3 chávenas de chá de maçã reineta cortada aos pedaços

3 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de coco ralado

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de óleo

6 ovos

Num recipiente, juntar a farinha com o açúcar, o óleo, os ovos, o leite e o coco. Adicionar as maçãs descascadas e cortadas aos cubos. Envolver bem. Levar ao forno em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Quando o bolo estiver cozido retirar e polvilhar abundantemente com coco ralado (Não polvilhei porque não tinha mais coco)...

Receita retirada do blog:

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/

Tarte gelada de Chocolate e Iogurte

Uma tarte gelada que é quase um semi-frio... a receita original feita pela minha irmã era mais complexa a nível de ingredientes, ficou mais densa, mais enjoativa. Depois de a provarmos, reajustei-a seguindo os seus conselhos. É deliciosa com estas alterações!

INGREDIENTES

Base

1 pacote de bolacha Maria

2 clh. sopa cacau

raspa de 1/2 limão

125gr manteiga

20gr de açúcar (não coloquei)

Recheio
1 iogurte natural (coloquei 2)

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina

50gr de açúcar (reduzi para 2 clh. sopa)

200gr chocolate em tablete (reduzi para 100gr)

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida no microondas até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Bater as natas e o açúcar com a batedeira eléctrica. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

Pudim de Coco

Para o fim-de-semana uma receita que leva um daqueles pudins do "El Mandarim", vulgo "Pudim do Chinês". Há anos que não provava estes pudins... e com o toque do coco fica óptimo!

INGREDIENTES

1 pacotinho de pudim "El Mandarim"

1/2 l leite

100gr coco ralado

100gr açúcar (reduzi para 2 clh.sopa)

3 ovos

Bater os ovos com um garfo e juntar o açúcar, o pudim e o coco. Levar o leite ao lume e quando começar a ferver adicionar a mistura dos ovos mexendo sempre até ficar bem misturado. Deixar cozer 3 ou 4 minutos até a mistura começar a engrossar. Verter o pudim para uma forma caramelizada e quando estiver frio colocar no frigorífico. (Optei por não caramelizar a forma, assim cada um coloca caramelo a gosto).

Bolo de Chocolate

Comentava com uma amiga que os bolos nunca me saiam bem: enqueijavam, achatavam, não cresciam... como resposta, recebi uma receita que era infalível! Aqui está a prova de que é verdade: cresceu e ficou macio!

INGREDIENTES

4 ovos

2 chávenas açúcar (reduzi para 1 e 1/2)

2 chávenas farinha

1 chávena óleo

125gr cacau em pó

fermento q.b.
1 chávena água quente

Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Estrelinhas doces

Um docinho que inventei, muito rápido e simples de fazer quando há muita vontade de comer uma "coisinha" doce... Pode-se usar outra forma de cortador, mas este cortador-estrela é o único que tenho!

INGREDIENTES

1 rolo massa folhada

doce de abóbora q.b.

coco q.b

Desenrolar a massa folhada e cortar estrelas que se colocam num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal culinário. Por cima de cada estrela colocar um pouco de doce de abóbora e um bocadinho de coco. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos a 180ºC (convém ir vigiando, pois cozem muito depressa).

Flan de Coco

Estava delicioso: ficou mole por cima (consistência de pudim) e por baixo uma "crosta" de coco tostadinha! Mas a parte de desenformar foi uma catástrofe... para a próxima coloco o flan num pyrex sem necessidade de desenformar!

INGREDIENTES

1 lata leite condensado

1 e 1/2 lata de leite normal (medida da lata do leite condensado)

3 ovos

4 clh. sopa coco ralado

caramelo líquido q.b.

Misturar muito bem o leite condensado, o leite normal e as gemas. Juntar depois o coco e as claras batidas em castelo. Mexer até todos os ingredientes ficarem misturados. Deitar o creme numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante 50 m a 180ºC.